拥挤的硬折扣赛道今年又涌入了许多玩家。
近期，京东宣布8月份将在江苏宿迁、河北涿州共开出5家京东折扣超市 ，首个涿州京东折扣超市门店面积达5000平方米 ，将于8月16日正式开业 。美团旗下聚焦硬折扣零售的“快乐猴”超市也将于8月底在杭州开业，2025年计划开设10家门店 ，未来计划要开1000家门店 ，前期扩张计划聚焦于杭州 、上海 、北京、广州等城市 。
更早之前，盒马推出的硬折扣零售超市品牌盒马NB也在加速扩张，目前盒马NB已经开出接近300家门店 ，多数分布于华东区域。
京东 、美团与盒马 ，是互联网企业下场做硬折扣超市的典型 。事实上，传统商超巨头物美 ，以及专攻这一赛道的奥乐齐 、乐尔乐等 ，也已经展开了激烈的竞争 。
巨头们争相竞逐硬折扣赛道，是顺应消费者的行为做出的决策。
硬折扣超市的核心在于“低价 ” ，当前的消费市场成功抓住了消费者心智。不过 ，虽然以“低价 ”作为竞争力，但对消费者而言 ，只有高性价比才是驱动消费的关键因素 。如果在品质、品类上未能打动消费者 ，“低价”也不过是噱头 。
价优者胜
硬折扣超市能被巨头竞逐，是因为它还在增长的轨道上。国际知名咨询机构尼尔森IQ发布的数据显示 ，2024年全球折扣产品带来的增量销售份额增长了61.1亿美元 ，全球折扣零售渠道增长8.2%，是过去一年增速第三快的零售渠道 。
连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏告诉21世纪经济报道记者，在国际上 ，硬折扣超市是非常成熟的零售业态 ，在中国目前则是处于快速发展期，从业态竞争的角度 ，是顾客对高性价比产品的需求催生了这个业态的发展 。
近年来 ，中国硬折扣超市业态竞争激烈，传统商超品牌 、平台型企业均加码布局。除了京东 、美团尚在起步阶段外 ，盒马NB、物美均已经有成型的硬折扣门店在运营 ，其中物美首批硬折扣门店“物美超值 ”6家门店已经于7月在北京开业，按照规划 ，物美年底将开出25家门店 。
从盒马NB 、物美超值的运营方式来看 ，硬折扣超市主要是通过发挥供应链优势 、减少SKU（库存量单位）并加大自有品牌商品的方式，达到“低价 ”、“超值”的目的 。
以“物美超值”为例 ，其围绕一日三餐与高频刚需 ，总体SKU约1300个，仅为大卖场SKU数的15%。其中，自有品牌商品占60%以上 ，每个门店约有800个自有品牌商品 。在价格方面 ，其自有品牌商品分为三个等级，从下到上依次为物美超值 、物美精选 、物美Premier ，其中位于中间价格带的物美精选品类相对更多 。
盒马NB更是打出“天天低价、件件爆款 ”的口号 ，其SKU在1000—1200个左右，其中生鲜商品的占比更是超过了60% ，客单价在35—50元的区间。此外 ，盒马NB自有品牌 “盒马NB优选 ” 在门店商品中的占比高达35%，涵盖了大米 、食用油 、纸巾等品类 。据盒马方面介绍 ，通过与优质供应商建立紧密的合作关系 ，优化采购流程，降低中间环节成本 ，这些商品的价格相较于市场同类产品低15%—20% 。
“物美超值”、盒马NB的SKU均在1500个以下 ，相较于传统商超动辄8000个以上的SKU，品类已经十分精简。一位喜欢逛盒马NB的上海年轻消费者小婷告诉21世纪经济报道记者，“盒马NB能够满足日常一人食的需求 ，肉菜蛋奶品质也不错。有时候下班的路上刚好碰到8点后打折 ，还会去看看剩下的东西有没有合适的会买，就是便宜东西也不差 。 ”
狭路竞争
硬折扣超市受到青睐 ，本质在于价优质良 ，这对于进入这一赛道的企业而言，则是供应链的贴身肉搏 。
一个可以观察到的事实是 ，盒马NB 、物美超值 、快乐猴或者京东折扣超市 ，它们所布局的区域仍然围绕大本营：盒马NB深耕华东，物美超值围绕京津冀 ，快乐猴、京东折扣超市首批布局城市也是其业务量来往密集的城市。
它们并未采取大规模扩张的方式而是聚焦于自身熟悉的区域 ，这主要是因为硬折扣超市要能够吸引消费者，只有在供应链相对完备并具有超越同行的能力时 ，才能够建立自身的优势 。
因此 ，尽管各家企业来势汹汹，并不意味着这种尝试必然能够成功 。硬折扣超市的本质并不复杂，但是在缩减SKU的过程中如何取舍 ，如何做强自有品牌并打开市场 ，门店的选址以及是否开放加盟等等，都是知易行难的事。
在此轮企业大规模进军硬折扣超市之前 ，在中国先行尝试这一业态的品牌 ，也不乏出现失败的案例 。例如，被称为中国硬折扣超市鼻祖的比宜德就在2023年开始式微 ，业界普遍认为比宜德的运营和管理体系并未匹配疯狂的开店计划 ，导致部分门店出现经营压力，失去持续经营的能力 。
这也应该成为硬折扣超市热潮的一面镜子。
文志宏认为 ，硬折扣超市与传统商超品牌相比 ，虽然本质都是零售，但硬折扣超市需要企业的决策更具前瞻力和洞察力 。
大消费行业分析师杨怀玉也认为 ，对于硬折扣超市这类业态而言 ，企业应该是在保证性价比的同时不断探索如何提供差异化的产品，否则同质化的竞争对品牌或者企业均非良性循环 。“只有不断提升自身的竞争力，才能够获得消费者的青睐 ，这个放之四海皆准的道理 ，在硬折扣超市行业也是一样的。 ”
商超行业没有新鲜事，硬折扣超市的竞争逻辑也并不复杂 。杨怀玉认为 ，对于硬折扣超市而言 ，只有各方在关注价格的基础上同步提升质量，优化供应链才能够推动行业的发展 。“随着消费者对品质和服务要求的提高 ，单一的价格优势难以维持长久的竞争地位。未来的市场竞争格局更有可能是多元化 ，虽然不会出现一家独大，但是对所有参与者而言 ，拥有独特的竞争力是必须的。”
（文章来源：21财经）
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